Fettuccine al pesto di barbabietola
2017-12-15- Portata:Primi Piatti
- Difficoltà:Medio
-
Aggiungi ai Preferiti
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 25m
La barbabietola rossa è ricca di proprietà benefiche fra cui fibre, vitamine e antiossidanti. Ha un sapore delicato e contiene poche calorie, ideale per preparare dei piatti belli da vedere e buoni da mangiare!
Consigli dello chef: Se volete aumentare il sapore di questo piatto, potete spolverare alla fine con del parmigiano vegano.
Ingredienti
- Fettuccine - 320 g
- Barbabietole rosse precotte - 4 n.
- Farina di mandorle - 80 g
- Panna di soia - 120 g
- Aglio - 1 spicchio/i
- Olio extra vergine di oliva - 2 cucchiaino/i
- Basilico - 2 foglia/e
- Pepe - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
In un mixer da cucina, aggiungere lo spicchio di aglio, le barbabietole tagliate a dadini e due cucchiaini di olio di oliva. Frullare tutto fino ad ottenere una crema densa.
Passo2
Aggiungere il sale, il pepe, la panna di soia e la farina di mandorle e frullare nuovamente per qualche secondo.
Passo3
Cuocere le fettuccine al dente, scolarle e saltarle in padella con il pesto di barbabietola per qualche minuto.
Passo4
Impiattare e guarnire con il due foglie di basilico.
Valutazione media
(0 / 5)
0 persone hanno valutato questa ricetta
Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
-
Calorie
554 KCal -
Proteine
16,4 g -
Grassi
23,42 g -
Carboidrati
61,25 g -
Fibre
5,68 g