Focaccine di patate

2018-04-20
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

Le focaccine di patata sono una ricetta davvero sfiziosa, ideale da servire come secondo piatto oppure come finger food. Per il ripieno ci si può davvero sbizzarrire, in questo caso abbiamo optato per delle sottilette vegan ed un affettato vegetale.

Ingredienti

  • Patate - 600 g
  • Uova - 1 quantità
  • Farina integrale - 160 g
  • Parmigiano Reggiano - 50 g
  • Prosciutto vegetale - 100 g
  • Sottilette vegan - 6 quantità
  • Sale - pizzico

Indicazioni

Passo1

Lessare le patate in abbondante acqua salata.

Passo2

In una ciotola, aggiungere le patate schiacciate, l'uovo, il parmigiano, la farina un po' per volta e regolare di sale. Impastare tutto, aiutandovi con una forchetta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Passo3

Infarinare un tagliere e stendere l'impasto. Aiutandovi con un bicchiere piccolo, ricavare 12 cerchi. Preparare la focaccina prendendo un cerchio, aggiungere la sottiletta, una fetta di prosciutto vegetale e chiudere completamente con un altro cerchio.

Passo4

In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio, aggiungere le focaccine e cuocere 4 minuti per lato a fuoco medio.

Passo5

Servire calde con salsa a piacere.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    415 KCal
  • Proteine

    20,87 g
  • Grassi

    13,3 g
  • Carboidrati

    62,44 g
  • Fibre

    5,7 g