Gnocchi di ceci e patate

Passo1

In una pentola a bordi alti, aggiungere le patate e lessarle per 20 minuti circa, fino a quando saranno morbide . Se con una forchetta riuscirete a infilare i rebbi sino a metà delle patate allora saranno pronte. Lasciarle raffreddare, pelarle e schiacciatele con uno schiacciapatate.

Passo2

In una ciotola, setacciare la farina, aggiungere le patate, condire con il sale e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo3

Formate dei rotolini con l'impasto, tagliate dei tocchetti di 1 cm circa e passateli sui rebbi della forchetta per creare la classica forma rigata degli gnocchi. In un vassoio, cospargere con la farina di ceci e adagiare gli gnocchi.

Passo4

Portare ad ebollizione una pentola di acqua, aggiungere gli gnocchi, cuocerli fino a quando vengono a galla e scolarli.