Insalata di quinoa
2016-06-21- Portata:Insalatone
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 20m
Questa insalata fredda crudista di quinoa è davvero strepitosa! E’ un piatto veloce, perfetto per rinfrescarsi dall’arsura estiva.
Ingredienti
- Quinoa - 200 g
- Cipollotti - 1 n.
- Rucola - 150 g
- Pomodorini - 150 g
- Sedano - 150 g
- Peperoni gialli - 1 n.
- Peperoni rossi - 1 n.
- Olive taggiasche snocciolate - 150 g
- Carciofini sott'olio - 100 g
- Caciocavallo - 180 g
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Succo di limone - 20 ml
Indicazioni
Passo1
Cuocere la quinoa in acqua per 10 minuti (regolatevi sempre in base a quanto scritto sulla confezione).
Passo2
Mentre la quinoa cuoce, mondate le verdure e tagliarle a piacere. I peperoni a fettine sottili, i pomodori a cubetti, il formaggio a cubetti.
Passo3
Aggiungere i restanti ingredienti e aggiustare di sale e succo di limone.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
557 KCal -
Proteine
29.33 g -
Grassi
27.67 g -
Carboidrati
48.81 g -
Fibre
9.04 g