Insalatini di cavolfiore
2016-03-07- Portata:Contorni
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Oggi vi presento un modo un po’ diverso di preparare l’insalata di cavolfiore. Infatti gli insalatini, conosciuti anche come verdure fermentate, sono un un antico modo di preparare e conservare le verdure.
Ingredienti
- Cavolfiore - 1000 g
- Olive taggiasche snocciolate - 120 g
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Aceto di Mele - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Mondate il cavolfiore e mettetelo crudo in uno scolapasta.
Passo2
Salatelo, aggungete sopra un peso in modo da schiacciarlo, io ho usato il coperchio di una pentola con sopra pentola con acqua, e lasciate formare l'acqua di vegetazione per 30 minuti.
Passo3
Date un'ultima schiacciata, mettete in un'insalatiera e condite a piacere con olio evo, aceto di mele e olive taggiasche.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
126 KCal -
Proteine
8.1 g -
Grassi
6.6 g -
Carboidrati
7.8 g -
Fibre
5 g