Maltagliati e piselli
2017-08-11- Portata:Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
I maltagliati sono un tipo pasta fresca di forma romboidale, originariamente si utilizzava recuperare i ritagli avanzati da altre preparazioni di pasta fresca. La ricetta per preparali è davvero facilissima. E’ un tipo di pasta è ideale per preparare minestre e zuppe.
Ingredienti
- Farina - 200 g
- Acqua - 50 ml
- Piselli - 200 g
- Cipolle bianche - 1 n.
- Dado vegetale - 1 n.
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparate i maltagliati impastando la farina e 50 ml di acqua tiepida. Lasciare riposare per 10 minuti, stendere l'impasto e ritagliare irregolarmente la sfoglia per ottenere dei rombi.
Passo2
In una pentola, mettere una cipolla bianca intera, i piselli freschi e acqua sufficiente a coprire il tutto, aggiungere il dado vegetale e cuocere per 20 minuti dal bollore.
Passo3
Aggiungere in pentola i maltagliati e cuocere per il tempo necessario.
Passo4
Servire caldo con un filo di olio evo.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
234 KCal -
Proteine
7,99 g -
Grassi
0,53 g -
Carboidrati
47,94 g -
Fibre
20,2 g