Pasta agli asparagi
2018-06-19- Portata:Primi Piatti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 20m
La pasta agli asparagi è un primo piatto delicato e raffinato. In primavera questi ortaggi buonissimi diventano disponibili e potrete preparare in pochissimo tempo degli ottimi piatti.
Ingredienti
- Fusilli - 320 g
- Asparagi - 800 g
- Scalogni - 1 quantità
- Parmigiano vegano (vedi ricetta base) - 4 cucchiaino/i
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Mondare gli asparagi e separare le punte dai gambi. Eliminare la parte bianca esterna del gambo, pelare con un pelapatate la parte più dura del gambo e tagliare a piccole rondelle.
Passo2
Cuocere i fusilli al dente, in abbondante acqua salata.
Passo3
In una padella antiaderente, rosolare lo scalogno finemente tritato. Aggiungere gli asparagi, due mestoli di acqua di cottura e cuocere con il coperchio per 10 minuti.
Passo4
Scolare la pasta, aggiungerla in padella, regolare di sale, pepe e cuocere per 2 minuti.
Passo5
Servire la pasta con una spolverata di parmigiano vegano.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
-
Calorie
199 KCal -
Proteine
12,89 g -
Grassi
2,38 g -
Carboidrati
34,58 g -
Fibre
43,6 g