Pesto di carciofi
2017-09-15- Portata:Ingrediente di Base, Salse e Sughi
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Con questa ricetta potrete preparare un delizioso pesto di carciofi con il quale potrete condire un primo piatto di pasta e renderlo gustoso e saporito. Il pesto di carciofi si presta molto bene anche per preparare delle deliziose bruschette.
Consigli dello chef: Potete conservare il pesto in un barattolo di vetro in frigo per un giorno circa.
Ingredienti
- Carciofi - 4 n.
- Pinoli - 50 g
- Parmigiano Reggiano - 60 g
- Aglio - 1 spicchio/i
- Prezzemolo - q.b.
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne e la parte più dura del gambo. Tagliare a fettine lessarli in acqua salata per cinque minuti.
Passo2
Una volta che i carciofi saranno ammorbiditi, inserirli nel mixer, aggiungere l'aglio tritato finemente, i pinoli, il parmigiano grattugiato, olio e sale.
Passo3
Frullare tutto fino ad ottenre un composto cremoso, se necessario aggiungere altro olio.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
159 KCal -
Proteine
13,3 g -
Grassi
10,19 g -
Carboidrati
4,44 g -
Fibre
13,42 g