Pesto di carciofi

2017-09-15
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Con questa ricetta potrete preparare un delizioso pesto di carciofi con il quale potrete condire un primo piatto di pasta e renderlo gustoso e saporito. Il pesto di carciofi si presta molto bene anche per preparare delle deliziose bruschette.
Consigli dello chef: Potete conservare il pesto in un barattolo di vetro in frigo per un giorno circa.

Ingredienti

  • Carciofi - 4 n.
  • Pinoli - 50 g
  • Parmigiano Reggiano - 60 g
  • Aglio - 1 spicchio/i
  • Prezzemolo - q.b.
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Sale - q.b.

Indicazioni

Passo1

Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne e la parte più dura del gambo. Tagliare a fettine lessarli in acqua salata per cinque minuti.

Passo2

Una volta che i carciofi saranno ammorbiditi, inserirli nel mixer, aggiungere l'aglio tritato finemente, i pinoli, il parmigiano grattugiato, olio e sale.

Passo3

Frullare tutto fino ad ottenre un composto cremoso, se necessario aggiungere altro olio.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    159 KCal
  • Proteine

    13,3 g
  • Grassi

    10,19 g
  • Carboidrati

    4,44 g
  • Fibre

    13,42 g