Pesto di rucola
2016-05-10- Portata:Ingrediente di Base
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione : 15m
Tutti conoscono il famoso pesto alla Genovese, oggi vi propongo una ricetta per fare un pesto alternativo ma dal gusto davvero delicato. Il pesto di rucola infatti è perfetto per condire primi piatti o per farcire dei rotoli salati. In questa versione non ho aggiunto l’aglio, perchè secondo me cozza con il gusto delicato della rucola. Tutto rigorosamente home made!
Consigli dello chef: Congelate il pesto in un vasetto da porzioni da utilizzare tutto una volta scongelato.
Ingredienti
- Pinoli - 100 g
- Parmigiano Reggiano - 50 g
- Rucola - 200 g
- Olio Extra Vergine di Oliva - 50 ml
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Frullare i pinoli, il parmigiano a pezzetti, la rucola e l'olio evo.
Passo2
Usate per condire i vostri piatti.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
206 KCal -
Proteine
9.32 g -
Grassi
18.38 g -
Carboidrati
2 g -
Fibre
1.42 g