Pesto tofu e zucchine

2017-11-24
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  • Porzioni: 6
  • Tempo di preparazione : 15m

Il pesto di tofu e zucchine è un pesto dal sapore delicato e si presta molto bene per condire piatti di pasta, oppure come crema da spalmare.
Consigli dello chef: Preparare un po’ di pesto in più e congelatelo . Sarà perfetto per quando avrete bisogno di preparare un primo piatto veloce.

Ingredienti

  • Zucchine - 1 n.
  • Tofu affumicato - 100 g
  • Pinoli - 40 g
  • Basilico - 10 foglia/e
  • Olio extra vergine di oliva - 50 ml
  • Sale - q.b.

Indicazioni

Passo1

Mondare le zucchine, lessarle in acqua bollente per 10 minuti insieme al tofu, scolarle e tagliarle a pezzetti e riporre tutto dentro un mixer da cucina.

Passo2

Aggiungere i pinoli, il basilico, l'olio di oliva, il sale e mixare tutto fino a raggiungere una crema densa.

Passo3

Utilizzate subito oppure conservate in frigo in un barattolo di vetro 3 giorni al massimo.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    148 KCal
  • Proteine

    5,66 g
  • Grassi

    13,2 g
  • Carboidrati

    1,52 g
  • Fibre

    3,07 g