Risotto ai cachi

2018-10-02
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Un risotto dal profumo e dal sapore davvero particolare preparato con uno dei frutti più buoni del periodo autunnale.
Consigli dello chef: Mescolare spesso perché è un risotto che tende ad attaccarsi facilmente alla pentola.

Ingredienti

  • Riso integrale - 320 g
  • Cachi - 4 quantità
  • Brodo vegetale - 1000 ml
  • Margarina vegetale - 160 g
  • Lievito alimentare - q.b.
  • Cipolle - 1 quantità

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

In una casseruola, scaldare la margarina vegetale, aggiungere la cipolla tritata, aggiungere un mestolo di brodo e lasciare stufare a fuoco basso per tre minuti.

Passo3

Aggiungere il riso e farlo tostare. Proseguire la cottura del riso e aggiungere un mestolo di brodo, ogni volta che il riso dovesse asciugarsi.

Passo4

Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere la polpa dei cachi e terminare la cottura.

Passo5

Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e mantecare con la margarina e il lievito in scaglie. Mescolare, lasciare riposare qualche minuto con il coperchio.

Passo6

Servire caldo.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    842 KCal
  • Proteine

    13,1 g
  • Grassi

    33,6 g
  • Carboidrati

    125,9 g
  • Fibre

    14,8 g