Risotto al ragù di seitan
2018-04-17- Portata:Primi Piatti, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Il risotto al ragù di seitan è un ottimo piatto, facile da preparare, ideale per riciclare il ragù avanzato del giorno prima.
Consigli dello chef: mescolate spesso perché è un risotto che tende ad attaccarsi facilmente alla pentola.
Ingredienti
- Riso carnaroli - 320 g
- Brodo vegetale - 1 litro
- Ragù di seitan (vedi ricetta base) - 400 g
- Parmigiano vegano (vedi ricetta base) - 8 cucchiaino/i
- Margarina vegetale - 50 g
- Olio extra vergine di oliva - 4 cucchiaio/i
- Scalogni - 1 quantità
- Pepe - q.b.
- Sale - q.b.
- Basilico - 1 foglia/e
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
In una casseruola, scaldare l'olio di oliva, aggiungere lo scalogno tritato e rosolare a fuoco basso per due minuti.
Passo3
Aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere un mestolo di brodo e ogni volta che il riso dovesse asciugarsi.
Passo4
A metà cottura, aggiungere il ragù di seitan e regolare di sale.
Passo5
Quando il riso è cotto al dente, spegnere il fuoco e mantecare con la margarina vegetale e il parmigiano vegano.
Passo6
Servire il risotto con una spolverata di pepe e una fogliolina di basilico.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
1085 KCal -
Proteine
35,42 g -
Grassi
64,28 g -
Carboidrati
89,79 g -
Fibre
13,04 g