Risotto con pere e noci

2017-04-21
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Se volete sorprendere i vostri commensali con un risotto dal sapore raffinato e delicato, questo è la ricetta che fa per voi! L’accostamento fra il dolce sapore delle pere e quello delle noci rende questo risotto davvero speciale.
Consigli dello chef: Se volete rendere ancora più saporito questo risotto potete aggiungere il gorgonzola 5 minuti prima della fine della cottura.

Ingredienti

  • Riso carnaroli - 320 g
  • Pere - 400 g
  • Noci - 120 g
  • Brodo vegetale - 1000 ml
  • Cipolle - 1 n.
  • Burro di Soia - 80 g
  • Vino bianco da tavola - q.b.
  • Lievito Alimentare - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

In una casseruola mettere a rosolare la cipolla tritata nell'olio di oliva a fuoco basso. Aggiungere un poco di vino bianco e lasciare evaporare.

Passo3

Aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare. Iniziare la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il riso dovesse asciugarsi.

Passo4

Cinque minuti prima del termine della cottura, aggiungere le pere tagliate a cubetti e le noci tritate grossolanamente.

Passo5

Quando il riso è cotto al dente, mantecare con burro di soia e un cucchiaio di lievito in scaglie. Lasciare riposare qualche minuto con il coperchio e infine servire.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

Dettaglio Chef »
Valutazione media

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno valutato questa ricetta

Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    665 KCal
  • Proteine

    12,85 g
  • Grassi

    32,11 g
  • Carboidrati

    82,75 g
  • Fibre

    26,7 g