Risotto tofu e zucchine
2017-07-11- Portata:Primi Piatti, Risotti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Questo risotto dalle note primaverili è una ricetta facile, veloce e sfiziosa. Le zucchine sono un ortaggio davvero versatile e con l’aggiunta del tofu rendono questo cremoso risotto sano, gustoso ed equilibrato sotto il profilo nutrizionale. Lo preparo spesso come pranzo e piace sempre a tutti!
Consigli dello chef: Mescolate spesso perché è un risotto che tende ad attaccarsi facilmente alla pentola.
Ingredienti
- Riso integrale - 320 g
- Tofu affumicato - 200 g
- Zucchine - 4 n.
- Salsa di soia (Shoyu) - 3 cucchiaio/i
- Curcuma - 1 cucchiaio/i
- Olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaio/i
Indicazioni
Passo1
Lessare il riso in acqua leggermente salata.
Passo2
Nel frattempo lavare la zucchina, tagliarla a pezzetti, tagliare a pezzetti il tofu e saltare tutto in padella con l’olio e la salsa di soia per qualche minuto.
Passo3
Scolare il riso e farlo insaporire nella padella prima di servire.
Valutazione media
(3.7 / 5)
3 persone hanno valutato questa ricetta
Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
485 KCal -
Proteine
19,54 g -
Grassi
12,49 g -
Carboidrati
68,78 g -
Fibre
1,84 g