Rotolo di lenticchie

2016-03-14

Porzioni: 4
Tempo di preparazione : 50m

Ho voluto preparare un arrosto per la domenica. Infatti chi lo dice che non si possa fare in versione vegetariana!? Con questa ricetta riuscirete senz’altro a soddisfare i vostri commensali.
Consigli dello chef: Accompagnate l’arrosto con una salsina. Per esempio si sposa bene con i peperoni o con i funghi, in questa ricetta ho usato i peperoni.

Ingredienti

Lenticchie - 300 g
Carote - 1 n.
Patate - 1 n.
Sedano - 1 gambo/i
Cipolle - 1 n.
Farina di Ceci - q.b.
Curcuma - 1 cucchiaino/i
Polenta Istantanea - 200 g
Sale - q.b.
Pepe - q.b.

Indicazioni

Passo1

Lessate le lenticchie in acqua in rapporto di 1:2 con dentro una carota, la patata e il sedano per circa 15 minuti.

Passo2

Aggiungete la cipolla e frullate tutto insieme, aggiungete un po' di farina di ceci per rapprendere l'impasto, aggiungete infine un cucchiaino di curcuma, aggiustate di sale e pepe.

Passo3

Versate il composto su carta da forno e stendete formando un rettangolo.

Passo4

A parte preparate una polentina molesina, io ho usato una di quelle istantanee, spalmatela sulle lenticchie e fatela raffreddare.

Passo5

Iniziate ad arrotolare aiutandovi con la carta da forno, chiudete il rotolo formando tipo una caramella.

Passo6

Passate il rotolo in forno per 10 minuti a 220°, tiratelo fuori, lasciatelo raffreddare e mettetelo in frigo per un giorno.

Passo7

A questo punto l'arrosto è pronto per essere infornato e servito caldo.

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Redazione VegMenu

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