Rotolo di lenticchie

2016-03-14
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 50m

Ho voluto preparare un arrosto per la domenica. Infatti chi lo dice che non si possa fare in versione vegetariana!? Con questa ricetta riuscirete senz’altro a soddisfare i vostri commensali.
Consigli dello chef: Accompagnate l’arrosto con una salsina. Per esempio si sposa bene con i peperoni o con i funghi, in questa ricetta ho usato i peperoni.

Ingredienti

  • Lenticchie - 300 g
  • Carote - 1 n.
  • Patate - 1 n.
  • Sedano - 1 gambo/i
  • Cipolle - 1 n.
  • Farina di Ceci - q.b.
  • Curcuma - 1 cucchiaino/i
  • Polenta Istantanea - 200 g
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.

Indicazioni

Passo1

Lessate le lenticchie in acqua in rapporto di 1:2 con dentro una carota, la patata e il sedano per circa 15 minuti.

Passo2

Aggiungete la cipolla e frullate tutto insieme, aggiungete un po' di farina di ceci per rapprendere l'impasto, aggiungete infine un cucchiaino di curcuma, aggiustate di sale e pepe.

Passo3

Versate il composto su carta da forno e stendete formando un rettangolo.

Passo4

A parte preparate una polentina molesina, io ho usato una di quelle istantanee, spalmatela sulle lenticchie e fatela raffreddare.

Passo5

Iniziate ad arrotolare aiutandovi con la carta da forno, chiudete il rotolo formando tipo una caramella.

Passo6

Passate il rotolo in forno per 10 minuti a 220°, tiratelo fuori, lasciatelo raffreddare e mettetelo in frigo per un giorno.

Passo7

A questo punto l'arrosto è pronto per essere infornato e servito caldo.

Mi piace sperimentare, provare nuovi sapori,..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    450 KCal
  • Proteine

    22.3 g
  • Grassi

    1.67 g
  • Carboidrati

    89.2 g
  • Fibre

    12.96 g