VegBurger di zucchine
2018-05-25- Portata:Burger Vegetali, Secondi Piatti
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
Il VegBurger di zucchine è un piatto molto saporito e appetitoso, capace di soddisfare sia grandi che piccini. E’ una ricetta estiva e gustosa, ideale per far mangiare le verdure ai bambini. Può essere utilizzata per farcire dei panini oppure per un picnic.
Consigli dello chef: Fate qualche VegBurger in più e congelateli. Saranno perfetti per quando avrete bisogno di preparare un secondo veloce.
Ingredienti
- Zucchine - 400 g
- Pane grattugiato - 200 g
- Latte di soia - 30 ml
- Parmigiano vegano (vedi ricetta base) - 40 g
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
Indicazioni
Passo1
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a cubetti e cuocere in una padella antiaderente con olio di oliva. Condire con sale e cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Passo2
In un mixer da cucina, aggiungere le zucchine, il latte di soia, il pane grattugiato e il parmigiano vegano. Frullare tutto fino a raggiungere una consistenza voluta. Qualora l'impasto risultasse troppo morbido aggiungere altro pane grattugiato.
Passo3
Oliare una pirofila e disporre i VegBurger di zucchine, cuocere in forno ventilato per 15 minuti a 180 °C (400 °F), rigirandoli a metà cottura.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
248 KCal -
Proteine
8,69 g -
Grassi
5,03 g -
Carboidrati
40,86 g -
Fibre
22,58 g