Zuppa di farro
2018-10-12- Portata:Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
La zuppa di farro è un piatto tradizionale ricco di sostanze nutritive. Il farro infatti è il più antico tipo di frumento coltivato ed è ricco di proteine e sali minerali. Questa zuppa dall’origine antica è davvero semplice, veloce da preparare e piacerà sia a grandi che piccini. Sicuramente da provare almeno una volta!
Consigli dello chef: Per rendere la zuppa ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.
Ingredienti
- Farro - 250 g
- Brodo vegetale - 1 litro
- Patate - 1 quantità
- Sedano - 1 gambo/i
- Carote - 2 quantità
- Cipolle - 1 quantità
- Olio extra vergine di oliva - 30 g
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
- Curcuma - 1 cucchiaio/i
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
Mondare le verdure, pelare le patate e tagliarle a dadini. Lavare bene il farro, scolarlo e mettere da parte.
Passo3
In un tegame capiente, aggiungere l'olio di olive e rosolare per 10 minuti il sedano, la cipolla e la carota tagliati a pezzetti.
Passo4
Aggiungere il farro e cuocere per 1 minuto. Infine aggiungere il brodo vegetale, regolare di sale, pepe e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Passo5
Aggiungere le patate, la curcuma e proseguire la cottura per 20 minuti circa.
Passo6
Servire la zuppa di farro ancora calda.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
364 KCal -
Proteine
12,03 g -
Grassi
9,22 g -
Carboidrati
57,28 g -
Fibre
7,13 g