Zuppa di farro

2018-10-12
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

La zuppa di farro è un piatto tradizionale ricco di sostanze nutritive. Il farro infatti è il più antico tipo di frumento coltivato ed è ricco di proteine e sali minerali. Questa zuppa dall’origine antica è davvero semplice, veloce da preparare e piacerà sia a grandi che piccini. Sicuramente da provare almeno una volta!
Consigli dello chef: Per rendere la zuppa ancora più gustosa, accompagnatela con dei crostini di pane tostato.

Ingredienti

  • Farro - 250 g
  • Brodo vegetale - 1 litro
  • Patate - 1 quantità
  • Sedano - 1 gambo/i
  • Carote - 2 quantità
  • Cipolle - 1 quantità
  • Olio extra vergine di oliva - 30 g
  • Sale - q.b.
  • Pepe - q.b.
  • Curcuma - 1 cucchiaio/i

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

Mondare le verdure, pelare le patate e tagliarle a dadini. Lavare bene il farro, scolarlo e mettere da parte.

Passo3

In un tegame capiente, aggiungere l'olio di olive e rosolare per 10 minuti il sedano, la cipolla e la carota tagliati a pezzetti.

Passo4

Aggiungere il farro e cuocere per 1 minuto. Infine aggiungere il brodo vegetale, regolare di sale, pepe e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Passo5

Aggiungere le patate, la curcuma e proseguire la cottura per 20 minuti circa.

Passo6

Servire la zuppa di farro ancora calda.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    364 KCal
  • Proteine

    12,03 g
  • Grassi

    9,22 g
  • Carboidrati

    57,28 g
  • Fibre

    7,13 g