Crema di lenticchie e riso

2018-10-19
crema_lenticchie_riso_1
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

Le lenticchie sono un legume perfetto per piatti economici, gustosi e sani. Le lenticchie sono un alimento ricco di proteine, fibre, vitamine e sali minerali, sono perfette in caso di anemia oppure per compensare carenze di potassio. Con l’aggiunta del riso, questo piatto, diventa molto equilibrato dal punto di vista nutrizionale.

Ingredienti

  • Lenticchie - 240 g
  • Riso integrale - 160 g
  • Passata di pomodoro - 200 ml
  • Dado vegetale - 1 quantità
  • Aglio - 1 spicchio/i
  • Acqua - 400 ml
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.

Indicazioni

Passo1

Mettere a bagno le lenticchie secche (che non richiedono ammollo) per 30 minuti, lavarle, scolarle bene e mettere da parte.

Passo2

Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolare e mettere da parte.

Passo3

In un padella capiente, aggiungere l'olio di oliva, l'aglio finemente tritato e il soffritto. Soffriggere per un paio di minuti, aggiungere le lenticchie e cuocere ancora per altri due minuti.

Passo4

Aggiungere la passata di pomodoro, il dado vegetale e poco alla volta l'acqua. Mescolare bene, abbassare il fuoco e lasciare cuocere per 30 minuti circa o comunque fino a quando le lenticchie saranno ben cotte.

Passo5

A cottura ultimata, frullate tutto con un frullatore ad immersione sino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungere il riso e mescolare bene.

Passo6

Servire la crema di lenticchie nei piatti, condire con un filo di olio extra vergine di oliva.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

Dettaglio Chef »
Valutazione media

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno valutato questa ricetta

Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    362 KCal
  • Proteine

    18,02 g
  • Grassi

    1,8 g
  • Carboidrati

    68,66 g
  • Fibre

    89,6 g