Polpettone di verdure

2019-07-30
polpettone_verdure_1
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 60m

Il polpettone di verdure è un piatto sano, economico e semplicissimo da preparare che piace sempre a tutti. Infatti è un secondo classico della tradizione italiana che rende sempre tutti felici. E’ una ricetta ideale per svuotare il frigo da verdure e avanzi del giorno prima.

Ingredienti

  • Melanzane - 1 quantità
  • Peperoni - 1 quantità
  • Patate - 1 quantità
  • Uova - 1 quantità
  • Pancarré - 2 & ½
  • Parmigiano Reggiano - 100 g
  • Asiago - 150 g
  • Sale - q.b.
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Pane grattugiato - q.b.
  • Pepe - q.b.

Indicazioni

Passo1

Lavare bene la melanzana, il peperone e sbucciare la patata. Tagliare tutto a cubetti piccolini e cuocere in una padella antiaderente con un poco olio d'oliva per 10 minuti, lasciare raffreddare.

Passo2

In una terrina, aggiungere l'uovo, il parmigiano reggiano, il pane grattugiato, un cucchiaio di olio di oliva, il pepe, il sale e mescolare bene. Aggiungere il pancarré sbriciolato, le verdure e mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto.

Passo3

Sopra una carta da forno sufficientemente grande, stendere il composto e formare il polpettone aggiungendo all'interno il formaggio asiago tagliato a cubetti. Chiudere il polpettone avvolgendo completamente la carta da forno intorno.

Passo4

Infornare in forno ventilato a 180 °C per 40 minuti. Servire tiepido.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

Dettaglio Chef »
Valutazione media

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno valutato questa ricetta

Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    353 KCal
  • Proteine

    27,27 g
  • Grassi

    18,9 g
  • Carboidrati

    18,75 g
  • Fibre

    8,63 g