Riso con lenticchie e patate
2018-11-02- Portata:Piatto Unico, Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
-
Aggiungi ai Preferiti
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 40m
Il riso con lenticchie e patate è un piatto con un buon apporto nutrizionale, capace di saziare anche i palati più esigenti. Le lenticchie sono un legume perfetto per piatti economici, gustosi e sani. Le lenticchie sono un alimento ricco di ferro, proteine, fibre, vitamine e sali minerali, sono perfette in caso di anemia oppure per compensare carenze di potassio.
Consigli dello chef: Per rendere il riso con di lenticchie e patate ancora più gustoso, spolverate alla fine con del parmigiano vegano.
Ingredienti
- Lenticchie - 120 g
- Patate - 400 g
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Riso integrale - 200 g
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Parmigiano vegano (vedi ricetta base) - 1 cucchiaino/i
Indicazioni
Passo1
In una pentola capiente preparare il brodo vegetale.
Passo2
Lavare bene le lenticchie, aggiungerle nella pentola e cuocere per 20 minuti.
Passo3
Aggiungere nella pentola le patate sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti. Aggiungere il riso, condire con sale e cuocere per 20 minuti circa, fino a quando le patate risulteranno morbide.
Passo4
Servire il riso con un cucchiaino di olio di oliva e una spolverata di parmigiano vegano.
Valutazione media
(4 / 5)
1 persone hanno valutato questa ricetta
Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
-
Calorie
393 KCal -
Proteine
15,6 g -
Grassi
3,64 g -
Carboidrati
74,29 g -
Fibre
44,4 g