Risotto alle fragole

2019-06-11
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

Il risotto alle fragole è piatto primaverile, dal profumo delicato, fresco e colorato. Le fragole donano a questo risotto un gusto davvero originale e unico nel suo genere. Un piatto perfetto da preparare in occasioni speciali come una cena romantica oppure un pranzo domenicale. Sicuramente una ricetta con la quale porterete in tavola un risotto raffinato che saprà accontentare anche i palati più esigenti.

Ingredienti

  • Riso carnaroli - 320 g
  • Fragole - 400 g
  • Brodo vegetale - 1000 ml
  • Vino bianco da tavola - q.b.
  • Cipolle - 1 quantità
  • Parmigiano vegano - 20 g
  • Olio extra vergine di oliva - q.b.
  • Sale - q.b.

Indicazioni

Passo1

Preparare il brodo vegetale.

Passo2

In una casseruola aggiungere l'olio di oliva, la cipolla tagliata sottilmente e rosolare per 5 minuti a fiamma media. Aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti, infine sfumare con il vino bianco. Condire di sale e aggiungere il brodo un mestolo alla volta fino a fine cottura, per evitare di farlo asciugare.

Passo3

Lavare bene le fragole e tagliarle a metà. A metà cottura del risotto aggiungere le fragole e terminare la cottura.

Passo4

Quando il riso è cotto al dente ed avrà assorbito tutto il brodo, spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano vegano per 3 minuti.

Passo5

Servire il risotto alle fragole decorando il centro con una fragola fresca.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    425 KCal
  • Proteine

    11,68 g
  • Grassi

    5,26 g
  • Carboidrati

    84,98 g
  • Fibre

    15,2 g