Spatzle alle erbette lite

2016-01-08
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 30m

La tipica ricetta tedesca degli spatzle, molto diffusa anche in Trentino che vi proponiamo in versione più leggera.
Consigli dello chef: Al posto delle erbette potete utilizzare gli spinaci, la zucca o le zucchine.

Ingredienti

  • Farina di Ceci - 160 g
  • Farina Tipo 2 - 320 g
  • Erbette - 800 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
  • Sale - q.b.

Indicazioni

Passo1

Mondate le erbette e lavatele in abbondante acqua.

Passo2

Frullate tutte le erbette. Aggiungete la farina di ceci e la farina tipo 2 mescolando in modo da non formare grumi. L'impasto deve essere piuttosto denso.

Passo3

In una pentola a bordi alti, mettete a bollire l'acqua, prendete lo schiacciapatate con i fori più distanti tra loro e schiacciate l'impasto in modo da ottener la tipica forma a goccia degli spatzle.

Passo4

Scolate gli spatzle appena si rapprendono.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

Dettaglio Chef »
Valutazione media

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno valutato questa ricetta

Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    459 KCal
  • Proteine

    20.8 g
  • Grassi

    3.6 g
  • Carboidrati

    82.8 g
  • Fibre

    10.4 g