Vellutata di fagioli e patate
2017-04-25- Portata:Piatto Unico, Zuppe
- Difficoltà:Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 50m
La vellutata di fagioli e patate è un tipico piatto autunnale o invernale. E’ molto gustosa, nutriente, si prepara come una normale zuppa e alla fine della preparazione si frulla tutto per ottenere una vellutata densa e cremosa. E’ un piatto davvero facile da realizzare con cui sorprenderete i vostri commensali
Consigli dello chef: Potete completare il piatto con dei crostini di pane.
Ingredienti
- Fagioli borlotti - 280 g
- Patate - 280 g
- Polpa di pomodoro - 200 g
- Brodo vegetale - 1000 ml
- Carote - 1 n.
- Cipolle - 4 n.
- Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
- Curcuma - 1 cucchiaio/i
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
Tagliare la cipolla a dadini e rosolarla in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.
Passo3
Aggiungere al soffritto le carote tagliate a dadini, la polpa di pomodoro, coprire tutto con il brodo vegetale e portare a bollore.
Passo4
Dopo circa 15 minuti aggiungere i fagioli, le patate tagliate a dadini e la curcuma.
Passo5
Lasciare cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa.
Passo6
A fine cottura, frullare tutto fino ad ottenere una crema omogenea, regolare di sale, pepe e servire con dei crostini a contorno.
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Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
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Calorie
217 KCal -
Proteine
11,47 g -
Grassi
1,36 g -
Carboidrati
43,12 g -
Fibre
52,45 g