Vellutata di topinambur
2017-11-21- Portata:Piatto Unico, Primi Piatti, Zuppe
- Difficoltà:Facile
-
Aggiungi ai Preferiti
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione : 30m
La vellutata di topinambur è una ricetta leggera e gustosa. La preparo spesso quando voglio sorprendere ospiti onnivori con sapori nuovi, oppure in qualche occasione speciale come le festività.
Ingredienti
- Topinambur - 400 g
- Patate - 4 n.
- Scalogni - 1 n.
- Brodo vegetale - 400 ml
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Aglio - 4 spicchio/i
- Crostini di pane - q.b.
Indicazioni
Passo1
Preparare il brodo vegetale.
Passo2
Lavare e mondare il topinambur e le patate, tagliare tutto a cubetti.
Passo3
Rosolare in padella un trito di scalogno e aglio con un filo d'olio.
Passo4
Aggiungere il topinambur e le patate, cuocere per 3 minuti e aggiungere tutto il brodo vegetale. Cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa.
Passo5
Quasi a fine cottura, quando topinambur e patate saranno morbidi, frullare tutto con un minipimer e cuocere ancora per due minuti.
Passo6
Servire la vellutata di topinambur con un filo d'olio e i crostini.
Valutazione media
(0 / 5)
0 persone hanno valutato questa ricetta
Informazioni nutrizionali
Questa informazione è per porzione.
-
Calorie
226 KCal -
Proteine
9,44 g -
Grassi
1,51 g -
Carboidrati
46,69 g -
Fibre
5 g