Zuppa di funghi

2015-12-18
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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione : 40m

Un piatto unico, saporito e al contempo delicato, ricco di proteine, tipico della stagione fredda.
Consigli dello chef: Potete completate il piatto con dei crostini di pane.

Ingredienti

  • Funghi freschi misti - 800 g
  • Cipolle - 4 n.
  • Aglio - 4 spicchio/i
  • Polpa di pomodoro - 200 g
  • Brodo vegetale - q.b.
  • Prezzemolo fresco - q.b.
  • Salsa di soia (Shoyu) - q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva - q.b.
  • Sale - q.b.
  • Pepe nero - q.b.

Indicazioni

Passo1

In una pentola a bordi alti mettete a soffriggere l'olio, la cipolla e l'aglio tagliati a pezzettini piccoli.

Passo2

Aggiungete i funghi, la salsa Shoyu e il prezzemolo e lasciate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.

Passo3

Aggiungete il brodo, la polpa di pomodoro e fate cuocere per 30 minuti.

Passo4

Aggiustate di sale e pepe e servite caldo con i crostini.

Un’alimentazione basata su cibi vegetali è..

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Informazioni nutrizionali

Questa informazione è per porzione.

  • Calorie

    87 KCal
  • Proteine

    7.99 g
  • Grassi

    1.06 g
  • Carboidrati

    15.02 g
  • Fibre

    3.55 g